無泡豆黑科技講實踐！龍應(yīng)全豆豆奶生產(chǎn)線破解豆腥味難題
在植物蛋白飲品市場中，豆?jié){因營養(yǎng)豐富深受消費(fèi)者喜愛重要的，但傳統(tǒng)豆?jié){生產(chǎn)中 “豆腥味” 和 “蛋白質(zhì)流失” 兩大痛點(diǎn)不久前，一直制約著產(chǎn)品品質(zhì)升級便利性。如今約定管轄，龍應(yīng)全豆豆奶生產(chǎn)線憑借 “無泡豆直接磨漿” 的創(chuàng)新技術(shù)提升，徹底打破這一行業(yè)困境研究成果，為高品質(zhì)豆奶生產(chǎn)提供全新解決方案帶來全新智能。
傳統(tǒng)泡豆工藝的兩大致命缺陷
傳統(tǒng)豆?jié){生產(chǎn)流程中實現了超越，大豆需經(jīng)過長時間浸泡才能磨漿，這一過程不僅耗時耗力新型儲能，還會引發(fā)兩大關(guān)鍵問題：一是泡豆環(huán)境和冷水磨漿過程中創新能力，極易滋生微生物，產(chǎn)生令人反感的豆腥味範圍，即便后續(xù)經(jīng)過煮漿處理求得平衡，也難以完全去除，直接影響產(chǎn)品口感；二是長時間浸泡會導(dǎo)致大豆中的水溶性蛋白質(zhì)隨浸泡水流失領先水平，據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，傳統(tǒng)工藝下蛋白質(zhì)流失率可達(dá) 15%-20%，大幅降低了豆?jié){的營養(yǎng)價值戰略布局。
對于生產(chǎn)企業(yè)而言事關全面，這兩大缺陷不僅影響產(chǎn)品競爭力，還會增加生產(chǎn)環(huán)節(jié)的成本 —— 為掩蓋豆腥味需額外添加香精狀態，為提升蛋白質(zhì)含量需增加原料用量技術節能，形成 “成本高、品質(zhì)低” 的惡性循環(huán)廣泛認同。
龍應(yīng)全豆豆奶生產(chǎn)線：無泡豆技術(shù)顛覆傳統(tǒng)
針對傳統(tǒng)工藝的弊端國際要求，龍應(yīng)全豆豆奶生產(chǎn)線創(chuàng)新采用 “大豆無需浸泡，脫皮后直接磨漿” 的核心技術(shù)鍛造，從源頭解決豆腥味和蛋白質(zhì)流失問題競爭激烈。
在原料處理階段，生產(chǎn)線先通過低溫烘烤工藝對大豆表層進(jìn)行處理：一方面改善，低溫環(huán)境能有效保護(hù)大豆中的蛋白質(zhì)不被高溫破壞空白區，避免營養(yǎng)流失；另一方面信息化，烘烤后的豆皮變得酥脆易脫落形勢，再通過分揉皮專用設(shè)備精準(zhǔn)去除豆皮，為后續(xù)磨漿掃清障礙取得明顯成效。
進(jìn)入磨漿環(huán)節(jié)約定管轄，生產(chǎn)線摒棄傳統(tǒng)冷水磨漿方式，采用 “超細(xì)粉碎多級制漿 + 一級溶脹工藝”創新的技術，更關(guān)鍵的是發揮，磨漿環(huán)境模擬弱氧或無氧狀態(tài)。這一設(shè)計(jì)從根本上抑制了微生物的繁殖就此掀開，杜絕了豆腥味產(chǎn)生的溫床積極性，讓磨出的豆?jié){自帶大豆本身的清香奮勇向前，無需依賴香精調(diào)味不斷豐富。同時，無泡豆工藝避免了蛋白質(zhì)隨浸泡水流失組建，使大豆中的植物蛋白保留率提升至 95% 以上各有優勢，讓最終產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)超傳統(tǒng)豆?jié){。
無泡豆技術(shù)帶來的三重價值升級
龍應(yīng)全的無泡豆技術(shù)重要的意義，不僅解決了行業(yè)痛點(diǎn)持續，更給生產(chǎn)企業(yè)帶來三重價值升級：
品質(zhì)升級：無豆腥味、高蛋白質(zhì)含量，讓豆奶口感更純凈產品和服務，營養(yǎng)更豐富應用擴展，符合現(xiàn)代消費(fèi)者對 “天然、健康” 的需求增多，產(chǎn)品可直接定位中高端市場活動上；
成本優(yōu)化：省去泡豆環(huán)節(jié)，縮短生產(chǎn)周期進一步推進，減少原料浪費(fèi)導向作用，同時無需添加香精等輔助原料，綜合生產(chǎn)成本降低 10%-15%應用的選擇；
生產(chǎn)高效：無泡豆工藝簡化了生產(chǎn)流程十大行動，減少了浸泡池等設(shè)備投入，生產(chǎn)線占地面積更小背景下，單位時間產(chǎn)量提升 20% 以上綜合措施，助力企業(yè)快速擴(kuò)大產(chǎn)能。
如今自然條件，隨著消費(fèi)者對植物蛋白飲品品質(zhì)要求的不斷提高建言直達，龍應(yīng)全豆豆奶生產(chǎn)線的無泡豆技術(shù)，正成為企業(yè)搶占市場的 “核心武器”將進一步，推動豆奶產(chǎn)品從 “傳統(tǒng)早餐飲品” 向 “高品質(zhì)養(yǎng)生代餐” 升級充分發揮。
